Patlicanlari közleyip kabaklarini soyun.
Ince ince kiydiktan sonra çatalla ezerek püre haline getirin.
Margarini tencerede eritip kiymayi ilave edin.
Tuz, karabiber ve kirmizi pul biber ekleyerek kavurun.
Hazirladiginiz patlican püresini genis bir tencereye alip çok kisik ateste isitin.
Suyu süzülmüs yogurt ve dövülmüs sarimsaklari ilave edip yavas yavas karistirin.
Ilininca servis tabagina alip kiymali karisimi üzerine yayin.
Közlenmis domates ve sivri biberlerle süsleyip servis yapin.
NOT : Kiymayi kavururken 4-5 adet sivri biber ve ince kiyilmis 1 adet sogan da ekleyebilirsiniz.

Bolu Kebabı

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
Süre	50 dk.
Kaç Kişilik	4
Yöntem

4 Adet palican
400 gr kusbasi dogranmis et
2 Adet sogan
250 gr mantar
2 Adet domates
Yarim çorba kasigi salça
1 Su bardagi et suyu veya su
Siviyag
Tuz, karabiber
Süslemek için :
Domates ve dolmalik biber dilimleri

Hazırlanışı

Patlicanlarin ortasini uzunlamasina kesin ve tuz serpin.
Yarim saat sonra yikayip, kurulayin ve arkali önlü kizartin.
Kestiginiz patlicanlarin ortasini açin.
Iç kismini biçakla hafifçe keserek çikarin ve küçük dograyip bekletin.
Diger yandan, etleri bir tencereye alin.
Etler suyunu çekine dek kavurun.
Suyunu çekince içine yarim su bardagi siviyagi ve dogranmis sogani ekleyin.
3-4 dakika daha kavurup rendelenmis domatesleri ve dogranmis patlican içlerini ekleyin.
2 dakika daha kavurup, etlerin üzerini iki parmak asacak kadar sicak su ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak etler yumusayana dek pisirin.
Mantarlari boyuna dilimleyip limonlu suda haslayin.
Atesten alip, delikli kepçe ile çikararak etlere ilave edin.
Hazirladiginiz etli karisimi ortasini oydugunuz patlicanlarin içine doldurun.
Et suyuna salçayi ekleyip ezerek tepsiye bosaltin.
Patlicanlari yayvan bir tencerede pisirin.
Domates ve dolmalik biber dilimleri ile süsleyerek servis yapin